Ensalada de pasta y salmón

Preparación de la ensalada de pasta y salmón:

Ingredientes (para 6 personas)

• 300 g de pasta de colores
• 200 g de queso fresco
• 200 g de salmón ahumado en lonchas

Vinagreta de miel:

• 3 volúmenes de aceite
• 1 volumen de vinagre
• 2 cucharadas de miel
• sal

Vinagreta de yogur:

• 1 yogur natural
• 100 g de mayonesa
• el zumo de medio limón
• sal y pimienta

Preparación

1. Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, durante 10 minutos aprox. Refrescarla.
2. Cortar el queso fresco en dados y el salmón en tiras. Mezclarlo con la pasta y condimentarlo con la vinagreta.
3. Vinagreta de miel: Mezclar el vinagre con la sal y la miel hasta que ésta se diluya. Incorporar poco a poco el aceite montándolo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vinagreta de yogur: Mezclar todos los ingredientes y salpimentarlo.
5. Servirlo en dos fuentes, cada una con aliño diferente.

Observaciones

Versión rápida: Utilizar pasta fresca.

Truco: Una vez condimentada, dejar la pasta 15 minutos, en maceración para que se absorban bien los sabores.

Conservación

1 día en nevera

Fuente: http://recetas.telva.com/TELVARecetas/Controlador?opcion=2&cod_receta=4613